Jag inbjuder dig att upptäcka mitt Flandern genom gourmeträtter rika på historia. Jag jobbar dagligen med autentisk matlagning, inspirerad av årstiderna, av vad naturen har att erbjuda oss, genom ansvarsfullt plockning, jakt och fiske och framför allt genom ett nära samarbete med små lokala producenter, ambassadörer för deras terroir.

Damien Laforce