Je vous propose de découvrir mes Flandres à travers des assiettes gourmandes et riches en histoire. Je travaille au quotidien une cuisine authentique, inspirée par les saisons, par ce que la nature a à nous offrir, à travers la cueillette, la chasse et la pêche responsable et surtout en collaborant étroitement avec de petits producteurs locaux, ambassadeurs de leur terroir.

Damien Laforce